서해안에서 당일 조업한,
살이 오동통한 활 동죽
어패류의 최대 산지 충남 서천에서
당일 어획한 동죽을 보내드립니다.
서해안 갯벌에서 자란
서해안 동죽은 속살이 꽉 차 있어
쫄깃쫄깃한 식감을 물론
시원하고 담백한 맛이 일품이에요.
서해 산지직송 동죽
선별 과정
살이 통통하게 오른 동죽을 선별해
뻘 세척과 1차 해감 후 보내드립니다.
※동죽은 다른 조개에 비해 뻘을 많이 머금고 있어 조리 전 한 번 더!
해감을 권장 드립니다.
동죽=물총조개
동죽은 물속에서 숨 쉬는 모습이
물총을 쏘는 것 같다 하여
'물총 조개'라 불리기도 하죠.
동죽 2kg 기준으로 성인 2, 3명이 먹기 좋은 양입니다.
동죽 해감하는 방법
*해감 권장 시간*
해감은 최소 1시간 이상 권장 드리며
해감 후 맑은 물에 30분 더 담구면
짜지 않은 동죽을 드실 수 있어요.
· 동죽을 깨끗한 물에 한번 세척해 주세요.
· 소금물에 1시간~3시간 정도 담가주세요.
* 빛을 차단하고 숟가락을 같이 담가두셔도 좋아요.
· 맑은 물에 담가 30분정도 한 번 더 해감해주세요.
· 해감 후 체에 밭쳐 한 번 더 세척해 주세요.
서해 산지직송 동죽
그것이 알고 싶다!
"동죽에 검은색 실이 너무 많아요!"
동죽의 모래나 이물질을 걸러내는 내장으로 섭취를 하셔도 무방합니다.
"동죽 살이 너무 작아요!"
동죽의 제철은 봄~초여름까지랍니다
겨울은 동죽의 수율이 많이 떨어지는 시기라 살이 작을 수 있어요.
꽃이 피고 기온이 따뜻해지는 계절이 되면 살이 통통한 동죽을 먹을 수 있답니다.
신선한 서해안 동죽
맛있게 먹는 법!
동죽칼국수
냄비에 물을 넣고 다시마, 멸치 등을 넣어 육수를 내어주세요.
해감 한 동죽을 넣고 한소끔 끓여주세요.
칼국수 면의 밀가루를 살짝 씻은 후
끓고 있는 육수에 면을 넣어주세요.
육수에 다진마늘, 국간장, 멸치액젓을
넣어 입 맛에 맞게 맞춰주세요.
애호박, 대파를 넣고 끓여주세요.
맛있는 동죽 칼국수 완성
동죽술찜
양파는 굵게 다지고
마늘은 편으로 썰어주세요.
냄비에 올리브오일을 두르고
썰어 둔 마늘과 양파,
페퍼론치노를 넣고 볶아주세요.
동죽을 넣고 소금, 후추로 간을 하고
화이트와인(혹은 청주)를 한컵 넣어주세요
냄비 뚜껑을 덮고 한소끔 끓인 후 불을 꺼주세요.
3분정도 뜸을 들여주세요.
근사한 동죽술찜 완성
꼼꼼한 산소포장으로
산지의 신선함을
집으로!
당일 조업한 동죽은 세척 후
산소포장 + 아이스박스에 담아
고객님의 댁까지 안전하게 배송해드립니다.
※업체 사정에 따라 포장 패키지가 바뀔 수 있습니다.
※ 동죽 4kg 배송시 포장재에는
2kg이라 표기되어있을 수 있으나
실제 중량 기준으로 발송됩니다.
서해안 활 동죽
어떻게 배송되나요?
4kg 주문 시 산소포장 2kg + 2kg 단위로 포장 가능합니다.
배송 요청사항에 '2kg 단위 포장' 기재해 주시면 별도 포장 가능합니다.
ex) 2kg 동죽 3개 총 6kg 주문 시 4kg 1팩, 2kg 1팩으로 발송됩니다.
수령 즉시 냉장보관해 주세요
※ 장기 보관 시 살짝 데친 후 조갯살을 분리해 육수와 함께 소분 보관하시기 바랍니다.
※ 냉동 보관 시 3개월 이내 섭취 권장 드립니다.
- 생물 특성상 크기가 일정하지 않을 수 있으며 중량 우선으로 발송됩니다.
- 채취 환경에 따라 패각의 모양과 색이 달라질 수 있습니다.
- 배송 중 껍데기가 깨지거나 패류의 대사 작용을 통해 중량이 10~20% 줄어들 수 있습니다.
※ 배송 중 충격으로 껍데기가 깨지거나 입을 벌린 조개들이 있을 수 있습니다.
악취가 나고 심한 손상이 있을 경우 사진 촬영 후, '바다자리 고객센터'로 사진을 전송해 주세요.